Pommes de terre farcies au four
Pour 4 portions
Chaque portion : 1 pomme de terre
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4
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Pommes de terre à chair ferme moyennes
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1/4 tasse
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Fromage blanc à 1 %
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2 c. à s.
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Ciboulette ou oignons verts émincés
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2 c. à s.
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Yaourt nature maigre
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1/2 c. à c.
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Sel
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1/2 c. à c.
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Poivre
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1/4 de tasse
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Mozzarella partiellement écrémée râpée ou cheddar allégé râpé
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Préchauffer le four à 200 degrés.
Laver et brosser soigneusement les pommes de terre. Les sécher à l’aide d’essuie-tout. Percer les pommes de terre avec une grande fourchette et les cuire pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les laisser refroidir.
Réduire la température du four à 180 degrés.
Diviser les pommes de terre en deux dans la longueur et les évider à l’aide d’une petite cuillère en gardant la peau intacte.
Placer la chair de pomme de terre dans un récipient de taille moyenne. Ajouter le fromage blanc, les oignons verts émincés, le yaourt, le sel et le poivre. Ecraser à la fourchette et remettre la purée dans les peaux de pommes de terre.
Disposer les pommes de terre dans un plat à four peu profond et les recouvrir chacune d’une cuillère à soupe de fromage râpé.
Remettre les pommes de terre au four et les cuire pendant 15 minutes.
Analyse nutritionnelle par portion
Glucides : 31 g
Protéines : 8 g
Lipides : 1 g
Calories : 168
Equivalents :
2 amidons
Brownies au chocolat
Pour 16 portions
Chaque portion : 1 brownie
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12 paquets
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Edulcorant
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2/3 de tasse
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Farine de ménage
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1/3 de tasse
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Cacao en poudre sans sucre ajouté
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1 cuillère à café
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Levure en poudre
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1/4 de cuillère à café
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Sel
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1/3 tasse
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Margarine légère « régime »
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2
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Œufs
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1 cuillère à café
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Vanille
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1/2 tasse
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Compote de pommes non sucrée
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1/3 de tasse
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Noix découpées (60 g)
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- Préchauffer le four à 180 degrés. Enduire un moule à gâteaux de 20 x 20 cm de spray à l’huile végétale et le mettre de côté.
- Dans un récipient de taille moyenne, remuer la farine, l’édulcorant, le cacao, la levure en poudre et le sel à l’aide d’une cuillère en bois. Incorporer les noix et mettre de côté.
- À l’aide d’un fouet électrique, battre la margarine, les œufs et la vanille pendant 1 minute. Ajouter la compote de pommes et battre pour la mélanger.
- Ajouter le mélange à la farine au mélange aux œufs et remuer à faible vitesse jusqu’à ce que la farine soit humidifiée.
- Etendre la pâte uniformément dans le moule à gâteaux préparé. Cuire à 180 degrés pendant 15 minutes. Sortir du four et piquer un cure-dent dans le centre des brownies. S’il ressort propre, les brownies sont cuits ! Découper en 16 carrés au moment de servir.
Analyse nutritionnelle par portion
Glucides : 8 g
Protéines : 2 g
Lipides : 5 g
Calories : 80
Equivalents :
1/2 amidon
1 lipide
Nids de salade au poulet
Pour 4 portions
Chaque portion : 1/4 de la recette
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230 g
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Poulet cuit en dés
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1 tasse
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raisins coupés en deux
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1/2 tasse
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Morceaux d’ananas égouttés
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1/4 de tasse
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Céleri en dés
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2 cuillères à soupe
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Yaourt maigre
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2 cuillères à soupe
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Mayonnaise allégée
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1/2 cuillère à café
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Sel
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1,5 tasse
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Nouilles sautées chow mein croquantes
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1/2 tasse
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Carotte effilochée
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2 cuillères à café
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Ciboulette ou persil haché
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- Allier dans un récipient le poulet, les raisins, l’ananas, le céleri, le yaourt, la mayonnaise et le sel. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 1 heure pour permettre le mariage des saveurs.
- Juste avant de servir, allier les nouilles et la carotte. Répartir en parts égales sur 4 assiettes, recouvrir du mélange au poulet et parsemer de ciboulette ou de persil haché.
Variation
Remplacer le poulet par du thon léger au naturel.
Le saviez-vous ?
1 tasse d’ananas au sirop contient 13 grammes de glucides en plus que l’ananas conditionné dans son propre jus. Il faut toujours utiliser des fruits en conserve dans leur jus ou dans un jus de poire.
Analyse nutritionnelle par portion
Glucides : 24 g
Protéines : 16 g
Lipides : 10 g
Calories : 259
Equivalents :
1 amidon
1/2 fruit
2 viandes
1 lipide
Pizza baguette
Pour 4 portions
Chaque portion : 1/4 de la recette
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1
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Petite baguette (230 g)
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1/2 tasse
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Sauce pour pizza ou spaghettis
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2 tasses
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Mozzarella partiellement écrémée râpée
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100 g
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Pepperoni découpé
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Options de garniture (1/2 tasse : aliment au choix)
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2
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Oignons verts en tranches
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2 tasses
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Champignons en tranches
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1/2 tasse
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Poivron vert découpé
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1
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Tomate en dés
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- Découper la baguette en deux dans le sens de la longueur et la faire dorer légèrement sous la rôtissoire pendant 4 à 6 minutes, puis couper le bout.
- Préparer la garniture selon votre choix : découper en tranches les oignons verts, découper en tranches les champignons et les cuire au four à micro-ondes (2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres), et couper les poivrons et les tomates en dés.
- Mélanger les ingrédients de la garniture dans un plat de taille moyenne. Ajouter le pepperoni et la mozzarella et tourner délicatement pour mélanger.
- Etendre la sauce pour pizza sur la baguette rôtie et répartir la garniture.
- Cuire sous la rôtissoire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Découper en 4 portions pour servir.
Analyse nutritionnelle par portion
Glucides : 43 g
Protéines : 29 g
Lipides : 27 g
Calories : 537
Equivalents :
2 1/2 amidons
1 légume
3 viandes
1 lipide
Pizza baguette (variations) :
- Pizza baguette au poulet
Remplacer la sauce pizza par de la sauce mexicaine et le pepperoni par du poulet cuit en fines tranches. Supprimer les champignons, ajouter des poivrons rouges et remplacer la mozzarella par du fromage Monterey Jack.
- Pizza baguette grecque
Supprimer le pepperoni et les champignons. Ajouter des olives noires en tranches et 200 g de crevettes. Remplacer 2/3 de tasse de mozzarella par 2/3 de tasse de feta émiettée.
Pour le plaisir...
Préparer des pizzas individuelles sur de gros sandwichs pour une fête pizza « à faire soi-même ».
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